МЕНЮ
КОШНИЦА

Японски кухненски ножове Tojiro

Японски кухненски ножове Tojiro

Японски кухненски ножове за професионални готвачи и ентусиасти

Изработката на кухненски ножове в Япония в началото била като странична работа по време на създаването на мечове, но в началото на 16-ти век, когато португалски моряци започват да търгуват с Япония започва по- съсредоточена работа върху изработката на ножове. От 1868 година Япония възвестява края на самурайската класа и се забранява публичното носене на мечове. Това довежда до преориентация на всички ковачи на мечове към кухненски ножове. Навлизането на нови храни в Япония довежда и до производството на различни видове ножове.

Японските кухненски ножове са известни в цял свят с изключителната си прецизност, дълготрайна острота и изящен дизайн. Те са незаменими инструменти както за професионални готвачи, така и за кулинарни ентусиасти, които ценят високото качество и майсторската изработка.

Основни видове японски ножове

  • Гьото (Gyuto): Универсалният нож на японската кухня. Перфектен за рязане на месо, риба и зеленчуци, благодарение на своето многофункционално острие.

  • Сантоку (Santoku): Идеален за рязане, нарязване и кълцане. Балансиран и удобен, този нож е чудесен за различни кулинарни задачи.

  • Накири (Nakiri): Специализиран за зеленчуци. Плоското острие осигурява прецизни и равномерни разрези.

  • Деба (Deba): Здрав и тежък нож, подходящ за филетиране на риба и рязане на месо. Идеален за по-твърди продукти.

  • Янагиба (Yanagiba): Дълъг и тънък нож, създаден за приготвяне на суши и сашими. Позволява тънки и точни разрези.

  • Пети (Petty): Подходящ нож за плодове и зеленчуци. С дължина на острието 9-15 см е идеалния нож за работа с плодове и зеленчуци, дори е удобен за карвинг и декорация.

  • Менкири (Menkiri): Кухненски нож подходящ за паста и тесто. Дължина на острието е 24-33 см. В Япония основно се използва за производството на традиционната японка ювка.

При избора на нож е важно да се знае от каква стомана е изработен той, защото много професионални готвачи отчитат факти като:  твърдост и издръжливост на острота, корозионна устойчивост, леснота на заточване, устойчивост на износване,  гъвкавост и чупливост, цена, приложение.

Знанието за вида на стоманата помага на потребителите да изберат най-подходящия нож за своите нужди. Най-често използваната стома на производство на кухненски ножове:

Въглеродна стомана

Японските традиционни ножове са изработени от въглеродна стомана. Този вид стомана изисква специално внимание към ножовете, защото са податливи на ръжда.

  • Основни предимства:  лесни за заточване, запазва острота дълго време, висока твърдост.

  • Основно приложение: месарски ножове, ловни ножове, ножове за дърворезба.

Неръждаема стомана

Сплав от желязо и 10% хром, това придава здравина на острието и дълъг живот. 

  • Основно предимтво: устойчиви на корозия и ръжда, лесна за поддръжка.

  • Освно приложение: кухненски ножове, ножове за ежедневно носене

Дамаска стомана

Дамаската стомана съчетава твърдост и гъвкавост. Изящните вълнообразни шарки върху острието са вследвие от производствени процес, който протича с наслагването на два слоя разтопен метал, които се нагъва  32 или 64 пъти или 101. Това се прави, за да се създадат по тънки слоеве от нагънатите твърда и мека стомана. Идеята на твърдата стомана е да поддържа острието,  меката абсорбира ударите. 

  • Предимства: Красиви шарки на повърхността, добра комбинация от твърдост и издръжливост.

  • Приложение: Луксозни и колекционерски ножове, специализирани ножове.

VG10 Стомана

Тази стомана съдържа висок процент хром (14.5 % - 15.5 %) и следователно е устойчива на ръжда. Ножовете изработени от тази стомана се характеризират с висока гъвкавост и здравина. Твърдостта на стоманата е 61 HRC.

  • Предимства: Изключително здрава и устойчива на износване, запазва острота много дълго време.

Предимства на кухненските японски ножове

  • Изработени от висококачествена стомана и с изключителна острота, японските ножове я задържат значително по-дълго време.

  •  Ергономичен дизайн, ръкохватките са проектирани за максимален комфорт и контрол, намалявайки умората при продължителна употреба.

  • Всяко острие е произведение на изкуството, съчетаващо традиционни техники с модерен дизайн.

  • Разнообразието от ножове позволява изпълнение на различни задачи в кухнята с висока прецизност и ефективност.

Защо да изберете японски кухненски ножове?

Японските ножове са инвестиция в качество и стил. Те не само подобряват производителността в кухнята, но и вдъхновяват кулинарната креативност. Независимо дали приготвяте деликатни ястия или изпълнявате тежки кулинарни задачи, японските ножове осигуряват надеждност и превъзходство във всяко рязане.

Изберете японски кухненски ножове за да преобразите своето готварско изживяване с инструменти, които съчетават прецизност, издръжливост и елегантен дизайн.

Произведител: Tojiro
Професионален японски нож Tojiro Damascus F-333 Универсалният нож Tojiro Damascus F-333 е идеалното решение за тези, които не са свикнали с големи ножове. Предназначен е за рязане и почистване на зеленчуци, включително кореноплодни, плодове и други. Неговата лекота, ергономична дръжка и късо остр..
160.00 лв без ДДС: 133.33 лв
Произведител: Tojiro
Професионален кухненски нож Tojiro Hammered Finish Kurouchi F-1114 Ножът F-1114 е подходящ за рязане на зеленчуци, кореноплодни, месо, риби, птици. Отличителна черта на острието е ръчното коване със специално оформен повърхностен профил. Издатините и кухините по повърхноста на острието не сам..
244.00 лв без ДДС: 203.33 лв
Произведител: Tojiro
Професионален кухненски нож Tojiro Hammered Finish Kurouchi F-1115 Ножът F-1115 с дължина на острието 21 см е подходящ за рязане на зеленчуци, кореноплодни, месо, риби, птици. Отличителна черта на острието е ръчното коване със специално оформен повърхностен профил. Издатините и кухините по по..
278.00 лв без ДДС: 231.67 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски нож Tojiro F-808 Готварският нож Tojiro F-808 е невероятен инструмент, изработен от стомана VG-10, която е световно извества със своите режещи качества и своята издръжливост. Ножът е защитен от корозия и подсилен допълнително. Заточването е изключително фино и позволява бързо и лесн..
259.00 лв без ДДС: 215.83 лв
Произведител: Tojiro
Японски нож Tojiro DP Cobalt F-809 Tojiro F-809 е готварски нож, който ще задоволи и най-взискателните потребители. Изключително остро острие, издръжливост, устойчивост на корозия са сред основните му характеристики, правещи го предпочитан както от професионалните, така и от хоби готвачите. Т..
329.00 лв без ДДС: 274.17 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски нож Tojiro Kiritsuke Tojiro Kiritsuke може да се похвали със супер фин връх, който осигурява отлична производителност. С тесния връх можете да режете много фино месо, риба и зеленчуци. Ножът не е подходящ за рязане на кости. Ножът разполага със сърцевина, изработена от здрава VG10 ст..
224.00 лв без ДДС: 186.67 лв
Произведител: Tojiro
Професионален кухненски нож Tojiro Nakiri F330 Tojiro Nakiri F-330 е функционален кухненски нож, подходящ за рязане на зеленчуци, включително кореноплодни и плодове. За удобна работа в кухнята помагат правото острие и ергономичната дръжка. Ножът е удобен за хващане и за работа с различни по г..
223.00 лв без ДДС: 185.83 лв
Произведител: Tojiro
Професионален кухненски нож Tojiro Santoku Damascus F-331 Tojiro Santoku Damascus е нож, който се справя еднакво добре с месо, риба и зеленчуци. Ето защо той може да заменя ножа на готвача, обикновения нож или ножа Nakiri. Скосеният надолу връх и широко острие позволява накълцване, нарязване ..
223.00 лв без ДДС: 185.83 лв
Произведител: Tojiro
Професионален кухненски нож Santoku Hammered Finish Kurouchi F-1112 Tojiro F-1112 с ковано острие е многофункционален японски нож за широк спектър от действия. Той е с двустранно заточване, което го прави подходящ и за десничари и за левичари. Ножът Santoku е с универсална употреба и се изпоз..
244.00 лв без ДДС: 203.33 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски нож Tojiro Santoku F-503 Tojiro Santoku е многофункционален кухненски нож, който се справя отлично с различни видове храна като месо, риба и зеленчуци и рязане, кълцане и нарязване на кубчета. Характеризира се със своята острота и лесна поддръжка. Острието на ножа е изработено от нер..
235.00 лв без ДДС: 195.83 лв
Произведител: Tojiro
Професионален нож на готвача Tojiro Zacks F-563 Tojiro F-563 е оригинален нож на готвача от серията Tojiro Zacks, произведен в Япония. Предназначен е за рязане и наситняване на различни продукти като месо, риба и зеленчуци. Дългото му острие позволява рязането на големи порции. Характе..
47.00 лв без ДДС: 39.17 лв
Произведител: Tojiro
Професионален нож Tojiro Zacks Santoku F-562 Ножът Tojiro F-562 е с универсална употреба и се използва за плодове, зеленчуци, месо и риба. Има тънко острие и е перфектен за наситняване на билки. Голямото му острие позволява лесно прехвърляне на нарязаните продукти в купа. За работа с ..
47.00 лв без ДДС: 39.17 лв
Произведител: Tojiro
Професионален нож за хляб Tojiro F-828 Кухненският нож Tojiro F-828 е предназначен за рязане на хляб или други печива и продукти с твърда кора и мека сърцевина. Подходящ е и за рязане на домати. Той има дълго назъбено острие, което перфектно реже продукти с твърда кора и мека вътрешност. При ряза..
235.00 лв без ДДС: 195.83 лв
Произведител: Tojiro
Kухненски нож Fuji Cut 1620 Fuji Cut 1620 е универсален кухненски нож, който е подходящ за рязане и белене на малки и средни плодове и зеленчуци и може да замени цял комплект с ножове. Характерно за този модел е лекотата на работа. Ергономичната дръжка и късото острие помагат за успешно справяне ..
36.00 лв без ДДС: 30.00 лв
Произведител: Tojiro
Универсален кухненски нож Tojiro Hammered Finish Kurouchi F-1111 Tojiro F-1111 е универсален кухненски нож, който е помощник във всяка кухня. Основно се използва за белене и рязане на зеленчуци и кореноплодни. Характеризира се с лекотата на работа. Ергономичната му дръжка и късата дължина на ..
156.00 лв без ДДС: 130.00 лв
Произведител: Tojiro
Универсален кухненски нож Tojiro F-304 Tojiro F-304 е универсален кухненски нож, произведен в Япония и изработен от трипластова стомана. Много лек и удобен нож с тънко и остро острие. Подходящ е за обща употреба в кухнята . Лекото тегло на ножа го прави подходящ избор за домашна употреба. Хара..
77.00 лв без ДДС: 64.17 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски нож Tojiro F-801 Универсалният кухненски нож Tojiro F-801 е сред най-популярните модели. Може да се използва за почти всякаква работа. Лек е и удобен за работа, с ергономична дръжка и късо острие. Подходящ за почистване и рязане на зеленчуци, кореноплодни или малък хляб. Сърцевината ..
160.00 лв без ДДС: 133.33 лв
Произведител: Tojiro
Kухненски нож Ryutoku Deba FC-572 Ryutoku Deba FC-572 със своето удебелено клиновидно острие е идеален за рязане на риба и морски дарове. Deba има връх с едно скосяване, което му позволява да бъде изключително остър и е особено характерно за традиционните японски ножове. Дебелината на..
80.00 лв без ДДС: 66.67 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски нож Gyuto Fuji Cut FC-1624 Японската версия на класическия нож за готвач е Gyuto. Gyuto е многофункционален нож, който може да се справи отлично с голям брой задачи. С него могат да се използват различни техники на рязане и е подходящ за зеленчуци, плодове, месо и риба. Острието ..
55.00 лв без ДДС: 45.83 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски японски нож Nakiri Fuji Cut Ножът Nakiri е подходящ за нарязване на всички видове кореноплодни зеленчуци и плодове. Семпъл дизайн, право острие, ергономична дръжка и удобен за хващане  – всичко необходимо за удобна работа в кухнята с различни по големина плодове и зеленчуци. Острието е ..
50.00 лв без ДДС: 41.67 лв
Кухненски нож Nakiri Fuji Ryutoku Кухненски нож Nakiri Fuji Ryutoku
НОВО
Произведител: Tojiro
Кухненски нож Nakiri Fuji Ryutoku FC-580 Nakiri е традиционен нож за бързо нарязване на зеленчуци и плодове, включително кореноплодни. Широчината на ножа позволява нарязването на големи продукти с плавни движения и бързото им прехвърляне в купа или тиган. Тънкото острие на ножа е много подход..
69.00 лв без ДДС: 57.50 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски японски нож Santoku Fuji Cut Японският нож Santoku е универсален и е подходящ за нарязване и кълцане на месо, риба и зеленчуци.Тънкото му и голямо острие го прави подходящ за нарязване на плодове и наситняване на билки и лесно прехвърляне в купа или тиган. Ножът Santoku Fuji Cut ще се п..
46.00 лв без ДДС: 38.33 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски японски нож Santoku Fuji Rasp Японският нож Santoku е универсален и е подходящ за нарязване и кълцане на месо, риба и зеленчуци.Тънкото му и голямо острие го прави подходящ за нарязване на плодове и наситняване на билки и лесно прехвърляне в купа или тиган. Отворите на острието повишава..
47.00 лв без ДДС: 39.17 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски японкси нож Santoku Fuji Ryutoku Santoku Fuji Ryutoku е многофункционален универсален японски готварски нож за рязане на месо, риба и зеленчуци. С този нож може да кълцате и режете зеленчуците бързо и лесно. Острието е изработено от неръждаема стомана с висока устойчивост на корозия. Се..
69.00 лв без ДДС: 57.50 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски нож Santoku Wisteria Pink Голямата острота е характерна за ножът Сантоку от серията Wisteria, заради спецификата на заточването на острието чрез японската техника Хонбазуке. Японският нож Santoku е универсален и е подходящ за нарязване и кълцане на месо, риба и зеленчуци.Тънкото му ..
55.00 лв без ДДС: 45.83 лв
Произведител: Tojiro
Професионален кухненски нож Tojiro Zacks Usuba F-561 Ножът Usuba е идеален за рязане на плодове и зеленчуци, които ще се сервират сурови. Тънкото и остро острие на ножа създава много малко увреждане на клетките и това минимизира обезцветяването и промяната на вкуса, които се причиняват от окисляв..
47.00 лв без ДДС: 39.17 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски нож за риба и морски дарове Yanagiba Fuji Ryutoku FC-575 Yanagiba е традиционен японски нож с дълго острие за прецизно нарязване на риба и морски дарове. Ножът се използва в професионалната азиатска кухня, заради възможността за изключително фино нарязване на рибни филета. Острие..
72.00 лв без ДДС: 60.00 лв
Произведител: Tojiro
Кухненски нож за хляб Tojiro За перфектното нарязване на хляб или други печива с твърда кора и мека сърцевина изберете кухненския нож за хляб Tojiro. Той е в назъбено острие, което позволява нараязването на тънки филийки без начупване и раздробяване. Острието е от високовъглеродна неръждаема стом..
66.00 лв без ДДС: 55.00 лв
Показва 1 до 28 от 55 (2 страници)